LA PRODUCTION MARAÎCHÈRE
ET HORTICOLE AU QUÉBEC
La production de légumes de champ au Québec est assurée par plus de 2 300 exploitations de tailles très variées. Environ 39 000 hectares sont cultivés annuellement pour cette production, ce qui correspond à 1,5 fois la superficie de l’île Jésus (Laval). Le Québec occupe le deuxième rang parmi les provinces canadiennes en matière de culture maraîchère, juste derrière l’Ontario. En effet, on cultive des légumes partout au Québec, mais la majeure partie de la production provient de la Montérégie, de Lanaudière et des Laurentides. Parmi les principaux légumes cultivés, notons la laitue, l’oignon, la carotte, le chou et le brocoli. Plus d’une cinquantaine d’autres variétés s’ajoutent à cette liste, offertes de la fin mai au début novembre.
Le secteur de l’horticulture comestible comprend également toute la production de fruits et légumes, notamment les légumes de champ, ceux de serre, les pommes de terre, les petits fruits, ainsi que les pommes. Il s’agit d’un domaine extrêmement diversifié dont le chiffre d’affaires dépasse les 1 300 millions de dollars par an. L’ensemble des secteurs horticoles est représenté au sein des membres de l’APMQ, la majorité étant toutefois composée de producteurs de légumes de champ.
