u003cspan style=u0022text-decoration: underline; color: #1e1e1e;u0022u003eRETOUR AUX PRODUITSrnu003c/spanu003ernu003ch1 class=u0022vertu0022u003eBetteraveu003c/h1u003ernu003ch3 class=u0022date-signgle-produitu0022u003eu003cspan style=u0022color: #262626;u0022u003eHaute saison : fin-août au début-octobreu003c/spanu003eu003c/h3u003ernu003ch5u003eu003cspan class=u0022h5u0022 style=u0022color: #262626;u0022u003eLa disponibilité des betteraves du Québec est variable du début-juillet à la mi-août et de la mi-octobre à la fin-mai.u003c/spanu003eu003c/h5u003ernu003cdiv class=u0022rich-texte-single-produit w-richtextu0022u003ernrnSavez-vous qu’intensément colorée, la chair de la betterave est particulièrement riche en antioxydants ? Ne jetez pas ses feuilles ! Elles sont délicieuses et se cuisinent de la même façon que les épinards !rnrnSaviez-vous qu’il est préférable de cuire la betterave avec sa peau ? Cela permet de conserver un maximum de nutriments dans la chair et en prime, elle sera beaucoup plus facile à peler une fois cuite !rnrnu003cuu003eAchatu003c/uu003ernrnChoisissez des betteraves fermes, à la peau lisse, uniforme et sans présence de meurtrissures. Les feuilles, si elles sont toujours présentes, ne doivent pas être fanées. Les betteraves plus petites sont plus tendres et plus rapides à cuisiner !rnrnu003cuu003eConservationu003c/uu003ernrnPour les conserver jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, emballez-les sans les tasser dans de l’essuie-tout. Elles se conservent également dans une cave à légumes ou tout autre endroit frais.rnrnu003cuu003ePréparationu003c/uu003ernrnBrossez sous l’eau courante pour enlever la saleté, puis laissez sécher sur un essuie-tout. On peut les faire cuire au four entières, pelées, coupées en dés ou en tranches, ou on peut les faire mijoter dans une riche soupe aux légumes, telle que le borsht. On peut aussi les faire bouillir ou les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Elles peuvent également être préparées en marinades.rnrnPour préparer des betteraves fraîches tout en gardant les mains blanches, voici comment faire. Déposer les betteraves dans un grand rectangle de papier d’aluminium posé sur une plaque de cuisson. Refermer le papier d’aluminium en baluchon. Enfourner la plaque et cuire à 180 °C (350 °F) environ 1 heure ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Quand les betteraves sont cuites, couper les racines et les tiges à l’aide d’un couteau, puis peler les légumes avec les doigts sous un filet d’eau froide. La peau des betteraves décolle sous une simple petite pression et, grâce à l’eau froide du robinet, les mains n’ont pas le temps de se tacher. Aussi simple que ça !rnrnValeurs nutritivesrnu003ctable border=u00221u0022u003ernu003ctbodyu003ernu003ctru003ernu003ctdu003ePour 125 ml (½ tasse) de betterave bouillie (90g)u003c/tdu003ernu003ctdu003eTeneuru003c/tdu003ernu003ctdu003e% valeur quotidienneu003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003eCaloriesu003c/tdu003ernu003ctdu003e40 kcalu003c/tdu003ernu003ctdu003e-u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003eGlucidesu003c/tdu003ernu003ctdu003e9 gu003c/tdu003ernu003ctdu003e-u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003eFibres alimentairesu003c/tdu003ernu003ctdu003e1,8 gu003c/tdu003ernu003ctdu003e6 %u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003eFolateu003c/tdu003ernu003ctdu003e70 µgu003c/tdu003ernu003ctdu003e18 %u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003eManganèseu003c/tdu003ernu003ctdu003e0,293 mgu003c/tdu003ernu003ctdu003e13%u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003ePotassiumu003c/tdu003ernu003ctdu003e274 mgu003c/tdu003ernu003ctdu003e6 %u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003ctru003ernu003ctdu003eMagnésiumu003c/tdu003ernu003ctdu003e20 mgu003c/tdu003ernu003ctdu003e5 %u003c/tdu003ernu003c/tru003ernu003c/tbodyu003ernu003c/tableu003ernu003c/divu003ernu003ca class=u0022bouton-fiche-produit w-inline-blocku0022 href=u0022https://assets.mangezquebec.com/10679_4-FicheInfo_Betterave_Edition2020_2022-05-11-205839_pnrl.pdfu0022 target=u0022_blancu0022 hreflang=u0022fr-CAu0022u003eu003cimg class=u0022image-30u0022 src=u0022https://mangezquebec.com/static/images/pdf-vert.pngu0022 alt=u0022u0022 /u003eu003c/au003ernu003cdiv class=u0022text-block-2u0022u003eFiche produitu003c/divu003e
